Bio-Anbau ist in Japan eine echte Seltenheit: Lediglich 0,018 % der heimischen Sojabohnen und nur 0,0019 % des Weizens stammen aus biologischem Anbau.

Für diesen traditionsbewussten Handwerksbetrieb, der davon überzeugt ist, dass Shoyu von Weltklasse nur mit den besten Rohstoffen entstehen kann, kommen ausschließlich ausgewählte Zutaten aus der gleichen Region und dem identischen Klima infrage.

Völlig frei von Pestiziden und Agrochemikalien werden die lokal angebauten Sojabohnen und der Weizen gemeinsam mit Umi No Sei – dem traditionellen japanischen Meersalz – und reinstem Grundwasser aus dem Chichibu-Gebirge über einen Zeitraum von 500 Tagen langsam in Kioke-Zedernholzfässern fermentiert. Diese traditionelle Reifemethode ist so außergewöhnlich, dass sie weniger als 1 % der gesamten Sojasaucenproduktion Japans ausmacht.

Die wirklich einzigartige Verbindung aus hochwertigen Bio-Zutaten und der langsamen Fermentation in 100 Jahre alten Holzfässern verleiht dieser Shoyu einen milden und zugleich tief aromatischen Geschmack. Ein wahres Meisterwerk, das jedem Gericht eine unvergleichliche Geschmacksnote verleiht. Insbesondere in warmen Speisen hebt die Organic Kioke Shoyu das Aroma auf ein neues Niveau. Sie eignet sich perfekt zum Dippen, Mischen und Verfeinern von Saucen, Marinaden oder Dressings.

• Bio-Anbau von Sojabohnen und Weizen ist in Japan extrem selten (nur 0,018 % bzw. 0,0019 %).
• Verwendung ausschließlich regionaler, pestizidfreier Zutaten und traditionellen Meersalzes.
• Langsame Fermentation über 500 Tage in über 100 Jahre alten Kioke-Zedernholzfässern.
• Das Ergebnis ist eine besonders milde, tief aromatische Sojasauce, die sich durch höchste Qualität und ein einzigartiges Umami auszeichnet.

• Ideal zum Dippen von gegrilltem Fleisch, Sashimi, Sushi oder Tofu.
• Hervorragend zum Abrunden und Verfeinern von Suppen, Eintöpfen und Dressings.
• Zum Mischen und Kochen in Marinaden, Saucen oder Lieblingsgerichten.

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