Seit 1927 widmet sich dieser erfahrene Meister der Kunst des Shoyu-Brauens und engagiert sich aussergewöhnlich stark für die lokale Gemeinschaft in der Präfektur Yamaguchi, indem er Schulen, Krankenhäuser und Familien in der Region beliefert. Die Beziehung zur Gemeinschaft ist so eng, dass es nicht ungewöhnlich ist, dass man dort besser über den Sojasaucenverbrauch der Familien Bescheid weiss als die Familien selbst, die die Sauce täglich verwenden.

Diese dunkle Sojasauce reift auf ganz natürliche Weise über anderthalb Jahre hinweg in traditionellen Kioke-Zedernholzfässern und durchläuft dabei die vier Jahreszeiten der Präfektur Yamaguchi. Verwendet werden ausschliesslich ganze Sojabohnen und Weizen aus sorgfältigem Anbau durch lokale Bauern sowie Salz aus heimischer Produktion. Es wird nur das hinzugefügt, was für die Herstellung einer aussergewöhnlichen Sojasauce unbedingt notwendig ist – sonst nichts.

• Seit 1927 widmet sich ein erfahrener Meister in der Präfektur Yamaguchi der Herstellung von Shoyu-Sojasauce.
• Die Produktion erfolgt in enger Verbindung mit der lokalen Gemeinschaft, welche regelmäßig beliefert wird.
• Die Sojasauce reift über anderthalb Jahre in traditionellen Kioke-Zedernholzfässern und durchläuft dabei die vier Jahreszeiten.
• Es werden ausschließlich ganze Sojabohnen, sorgfältig angebauter Weizen und regionales Salz verwendet, ohne unnötige Zusätze.

Die KIOKE Yamaguchi Shoyu Sojasauce eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Sushi, Sashimi, Reisgerichten, Gemüse, Marinaden, Dressings und als Dip für verschiedenste Speisen.