Koji Shoyu wird aus Sojabohnen und Weizen hergestellt, die in Kumamoto ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln angebaut werden. Hinzu kommt Reis-Koji, der ebenfalls aus eigenem, pestizidfrei angebautem Reis des Handwerkers gewonnen wird. Der über ein Jahr gereifte Moromi wird auf natürliche Weise eingebraut – dabei kommt ein spezielles Reismalz zum Einsatz, das ebenfalls vom eigenen Bauernhof stammt. Das Besondere: Der Reifeprozess erfolgt in zwei Stufen. Die natürliche Süße dieses Reismalzes sorgt für einen ausgewogenen, milden Geschmack mit einer feinen Balance zwischen Würze und Süße – ganz ohne Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln.

Dank ihrer milden Süße eignet sich Koji Shoyu hervorragend zum Verfeinern von gegrillten Reisbällchen und gekochten Eiern. Auch zu Caprese-Salat, rohem oder gegrilltem Gemüse sowie zu Roastbeef passt diese besondere Sojasauce ausgezeichnet.

• Hergestellt aus pestizidfrei angebauten Sojabohnen, Weizen und eigenem Reis-Koji.
• Besonderer zweistufiger Reifeprozess mit natürlichem Reismalz vom eigenen Hof.
• Ohne Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln – natürliche Süße durch das Reismalz.
• Ausgewogener, milder Geschmack mit feiner Balance zwischen Würze und Süße.

• Zum Verfeinern von gegrillten Reisbällchen und gekochten Eiern.
• Ideal zu Caprese-Salat, rohem oder gegrilltem Gemüse und Roastbeef.