Durch die zweijährige Reifung dieser natürlichen Shoyu in den seltenen Kioke-Nanasugi-Zedernholzfässern aus dem Jahr 1869 wird ein Stück traditioneller Handwerkskunst aus den Shiga Highlands lebendig und bringt eine jahrhundertealte Brautechnik direkt in jede Flasche.

Für diese erlesene Shoyu werden ausschließlich die notwendigsten Zutaten verwendet: lokal angebaute, ganze Sojabohnen und Weizen sowie sonnengetrocknetes japanisches Salz. Auf Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen wird dabei vollständig verzichtet.

Mit ihren komplexen, herzhaften Umami-Noten und der feinen natürlichen Süße verleiht diese preisgekrönte Kioke Shoyu Ihren Gerichten und Marinaden eine außergewöhnliche Tiefe. Sie veredelt Dressings und ist ein idealer Dip für Steaks, gegrillten oder rohen Fisch sowie Tofu.

• Traditionelle Reifung in seltenen Kioke-Holzfässern aus dem Jahr 1869.
• Verwendung ausschließlich regionaler, natürlicher Zutaten ohne Zusatzstoffe.
• Entwicklung eines tiefen, vielschichtigen Umami-Aromas durch langwierigen Reifungsprozess.
• Vielseitige kulinarische Einsatzmöglichkeiten für Saucen, Dressings, Marinaden und als Dip.

• Als Dip für Steaks, Fisch (geschmort, gegrillt oder roh) und Tofu.
• Zum Verfeinern und Abschmecken von Saucen und Marinaden.
• Ideal für Dressings und Essiggerichte, besonders in Kombination mit Olivenöl.

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