Diese vegane Sauce entsteht aus einer harmonischen Komposition aromatischer, kaltgepresster Säfte japanischer Sudachi-Zitrusfrüchte und einer feinen Brühe aus natürlichem Seetang (Kombu-Algen) aus Hokkaido. Sudachi, eine säuerliche Zitrusfrucht, ähnelt in Größe und Farbe der Limette, überrascht jedoch mit einem deutlich würzigeren und komplexeren Geschmack. Anders als die Limette wird Sudachi nicht als Frucht verzehrt, sondern dient als edles Aroma und raffinierter Ersatz für Zitrone oder Limette in der japanischen Küche.

Sudachi Ponzu überzeugt mit einem erfrischenden Zitrusduft, gefolgt von den charakteristischen säuerlichen und leicht bitteren Noten der frisch gepressten Sudachi. Am Gaumen entfaltet sich der Geschmack: Die markante Säure wird von einer feinen, nuancierten Süße abgelöst, die eine spritzige Frische verleiht und die erdigen Nuancen der Sojasauce sowie den maritimen Charakter des Seetangs wunderbar abrundet. Die Aromatik der Sudachi wird durch einen Hauch hochwertiger Nanko-Pflaumen aus Wakayama zusätzlich verfeinert.

Das Produkt ist direkt als Dip-Sauce verwendbar und eignet sich zudem hervorragend als Dressing für Salate oder Gemüse. Auch in Marinaden und Saucen für Sudachi-Zitronenschale und zusätzliches Umami entfaltet es seine Vielseitigkeit.

• Die Sauce besteht aus kaltgepresstem Sudachi-Zitrussaft und natürlicher Kombu-Algenbrühe aus Hokkaido.
• Sudachi bietet einen würzigeren und komplexeren Geschmack als Limette und wird in Japan als edles Aroma verwendet.
• Die Aromatik reicht von erfrischendem Zitrusduft über säuerlich-bittere Noten bis hin zu einer feinen Süße und zusätzlichem Umami durch Nanko-Pflaumen.
• Das Produkt ist vegan und zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit in der Anwendung aus.

Sudachi Ponzu kann direkt als Dip-Sauce genutzt werden, eignet sich hervorragend als Dressing für Salate und Gemüse sowie für Marinaden und Saucen, wobei sie der Speise eine besondere Frische und Tiefe verleiht.